Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 15-20 adet kuru patlıcan
• 300 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber, sumak
• Bolca nane
• 1/2 (yarım) su bardağı sıcak su

Sosu için;

• 1 adet limon
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• Zeytinyağı
• Sıcak su
• Tuz

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları kaynar suda haşlıyoruz yumuşayana kadar.
2. Tavaya zeytinyağını ekleyip üzerine küçük doğradığımız soğanları ekleyip kavuruyoruz.
3. Sonra salçaları ekleyip kavuruyoruz.
4. Üzerine yıkadığımız pirinçleri ve baharatlarını ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
5. Sıcak suyunu ekleyip kapağını kapatıyoruz ve pirinçleri hafif yumuşatana kadar suyunu çekene kadar pişiriyoruz. (tamamen pişmeyecek)
6. Patlıcanların ağızlarını bir parmak boş bırakacak şekilde sıkıştırmadan dolduruyoruz ve kapakları üst üste gelecek şekilde tencereye diziyoruz.
7. Sosunu da hazırlayıp üzerine döküyoruz ve üstüne bir tabak kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
8. Bol ekşili ve hafiften tatlı bir acısı olan yemek.

Deneyeceklere afiyet olsun 🌸.