Kuru Patlıcan Dolması Aradığınız Lezzet Budur

Kuru Patlıcan Dolması Aradığınız Lezzet Budur Tarifi'nin Malzemeleri

• 30 adet kuru patlıcan
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet orta boy domates
• 5 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay bardağı zeytin yağı

Sosu için;

• 3 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kuru Patlıcan Dolması Aradığınız Lezzet Budur Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinci bir kaba alıp iyice yıkayalım ve süzelim. Uygun bir kaba pirinci koyalım içine küçük küp küp doğradığımız soğanları ekleyelim.
2. Domatesleri soyup küçük küp şeklinde doğrayalım ve pirincin içine ekleyelim.
3. Pirincin içine domates salçasını, biber salçasını, küçük küçük doğradığımız sarımsağı, ince ince doğradığımız maydanozu, nar ekşisini, baharatları ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştıralım.
4. Kuru patlıcanları haşlamak için uygun bir tencereye suyu doldurup ocağa alalım ve kaynatalım.
5. Ayrı bir kabın içine soğuk su dolduralım ve ocağın yanına koyalım. Kaynayan suyun içine kuru patlıcanları parça parça ekleyip yaklaşık 10 -15 dakika haşlayıp çıkaralım.
6. Çıkardığımız patlıcanları soğuk suya koyalım ve soğuttuktan sonra suyun içinden çıkaralım. Soğuttuğumuz patlıcanları hazırlamış olduğumuz içle yarısından biraz fazla olacak şekilde dolduralım.
7. Uygun bir tencerenin dibine maydanoz saplarını yerleştirelim ve doldurmuş olduğumuz patlıcanları dizelim.
8. Sosu için; uygun bir tencereyi ocağa alalım ve zeytinyağını ekleyelim. Zeytinyağı ısınınca domates salçası ve biber salçasını ekleyip kavuralım. Kavurduktan sonra sumak, tuz ve suyu ekleyelim ve kaynatalım.
9. Hazırlamış olduğumuz sosu patlıcanların üzerine dökelim ve ağır bir tabak koyup kapağını kapatalım. 45-50 dakika pişirelim. Kontrol edelim pişince ocaktan alalım.
10. İsteğe bağlı servis ederken sarımsaklı yoğurt kullanılabilir. Afiyet olsun.