Kuru Patlıcan Dolması (Düdüklüde)

Kuru Patlıcan Dolması (Düdüklüde) Tarifi'nin Malzemeleri

• Kuru dolmalık patlıcan
• 400 gram kıyma
• 2-3 su bardağı pirinç
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 paket domates suyu (500 gram)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Nane
• Maydanoz
• Karabiber, pul biber
• Sumak
• Tuz
• Biraz sıvı yağ

Kuru Patlıcan Dolması (Düdüklüde) Tarifi'nin Yapılışı

Kuru patlıcanları yaklaşık 10 dakika haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra süzgece alıyoruz.
Kuru patlıcanlar haşlanırken içi hazırlıyoruz. Soğanları ince ince, yemeklik kesiyoruz. Sarımsağı da minik minik rendeleyip kabın içerisine alıyoruz. Yıkadığımız pirinci ve kıymayı da kabın içerisine alıyoruz. Domates suyunu ve biber salçasını da kabımıza ekliyoruz. En sonunda baharatlarımızı ve sıvı yağını da ekleyip karıştırıyoruz. Haşladığımız dolmalık patlıcanların içini tam dolmayacak şekilde doldurup biraz ucunu kapatalım. Patlıcanlarımızı doldurduktan sonra üzerini geçecek kadar su dolduruyoruz tenceremize. (Yaklaşık 2-3 su bardağı oluyor.) Su kaynamaya başladıktan sonra düdüklü tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Yaklaşık 5 dakika sonra altını en düşük ayara alıyoruz. 5 dakika geçtikten sonra tamamen kapatıyoruz. Kapağımız da açıldıktan sonra servise hazırdır. Afiyet olsun.

NOT: Ben tarifin yarısını yaptım bu kez, yaklaşık 20 tane dolma çıktı, yani bu tarife göre yaklaşık 40 tane çıkabilir.)