Kuru Patlıcan Dolması (Kıymalı)

Kuru Patlıcan Dolması (Kıymalı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket kuru patlıcan
• 100 g kadar kıyma
• 1. 5 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 diş sarımsak (ben kurutulmuş sarımsak kullandım)
• 1 su bardağı pirinç
• Nar ekşisi
• Sumak
• Pul biber
• Karabiber
• Nane
• Tuz
• Sıcak su

Kuru Patlıcan Dolması (Kıymalı) Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 paket kuru patlıcan bir tencereye alınır ve soğuk su ile haşlanır yumuşadıktan sonra soğuk su ile şoklanarak süzgece alınıp suyu süzülür.
2. 1 su bardağı pirinç suda bekletilir ve nişastasından arınana kadar yıkanır.
3. Derin bir kaba kuru soğan sarımsak kıyma yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinç eklenir.
4. Tuz karabiber pul biber nane nar ekşisi sumak eklenir ve güzelce yoğurulur.
5. Suyu süzülmüş haşlanmış patlıcanların yarısına gelecek şekilde içleri doldurulur.
6. Ağzı yukarıya bakacak şekilde dizilir ve üzerini gezmeyecek kadar sıcak su eklenir.
7. Dolmaların üzerine tabak örtülür tencerenin kapağını kapatılır ve kısık ateşte yaklaşık 45 dk pişirilir.
8. Ara sıra kontrol etmeyi ihmal etmeyin dibine tutmasın.Piştikten sonra altı kapalı bir şekilde demlenmeye bırakılır.
9. Biraz ılındıktan sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.