Kuru Patlıcan Dolması (Süs Patlıcan)

Kuru Patlıcan Dolması (Süs Patlıcan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 10-15 adet kuru patlıcan
• 1 su bardağı pirinç(tercihen kırık)
• 1 yemek kaşığı bulgur
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvıyağ
• 2, 5 su bardağı su
• 1 orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1,5 tatlı kaşığı nane, sumak
• 1 tatlı kaşığı pul biber, tuz

Kuru Patlıcan Dolması (Süs Patlıcan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinç ve bulguru sıcak suda 15 dk dinlendiriyoruz.
2. Patlıcanları 5-10 dk yumuşak bir hal alana kadar kaynatıyoruz.
3. Yumuşayan patlıcanları soğuk suda dinlendiriyoruz.
4. Tencereye yağı koyduktan sonra yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsakları da ekleyip çok az kavuruyoruz. (2-3 dk).
5. Salçaları ve nar ekşisi bı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. (2 dk).
6. Baharatları ekliyoruz, pirinç ve bulguru ekleyip üzerine yarım su bardağı su ekliyoruz ve suyunu çekene kadar ocakta tutuyoruz.
7. Harcımızı patlıcanlara bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurup tenceremize yatay bir şekilde yarım üzerlerine değecek şekilde diziyoruz.
8. 2 bardak su ekleyip üzerine küçük bir tabak kapatıp kısık ateşte pirinçler pişene kadar ocakta tutuyoruz.

Afiyet olsun.