Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan
• 1. 5 su bardağı pirinç
• 3 adet orta boy domates
• 2 adet orta boy soğan
• 1 baş sarımsak
• 4/1 demet maydanoz
• 4/1 demet taze nane
• 1. 5 yemek kaşığı biber salçası
• 1. 5 yemek kaşığı domates Salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Biraz sarma yaprağı (üzüm yaprağı)

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar bir tencereye alınır üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip 15-20 dakika kadar bekletilir. Başka bir kaba pirinç salçalar baharatlar ince şekilde doğranmış soğanlar baharatlar (kuru nane hariç) domatesler, maydanozu, taze naneyi ve biraz sıvı yağ ekleyip karıştırın. Ardından yumuşayan patlıcanları alıp içlerine harçtan 4/3 miktarda katıyoruz. Üzerine sarma yaprağı ile kapak yapıp tencereye katılır. Üzerine kuru nane, ezilmiş sarımsak, nar ekşisi ve 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates Salçası bir kaba alınır ve üzerine biraz su eklenir iyice karıştırılır. Sonra tencereye dökülür üzerine sıcak veya soğuk su eklenerek patlıcanların boyuna gelecek kadar su eklenir ve orta ateşte pişmeye bırakılır. Kaynadiktan sonra 20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Yemegimiz servise hazırdır. Afiyet olsun