Kuru Patlıcan Salatası

Kuru Patlıcan Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kuru patlıcan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet domates
• 2 adet çarliston biber
• 1 adet acı sivri biber
• 1 çorba kasesi yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 2 diş sarımsak
• 2 su bardağı su
• Tuz, pul biber

Süslemek için;

• Ceviz

Kuru Patlıcan Salatası Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru patlıcanları kaynar su dolu tenceremize alıp haşlıyoruz. Yumuşayınca süzdürüp bekletiyoruz.
2. Bu arada sıvı yağda soğanları pembeleştiriyoruz.
3. Sırasıyla küp doğranmış biber ve domatesi soğana ekleyip onlarıda kavuruyoruz.
4. Patlıcanların sularını elimizle sıkıp tavaya alıyoruz. İyice malzemeler karıştırdıktan sonra tuz ve pul biberini atıyoruz ve  2su bardağı soğuk su ekleyip pişmeye bırakıyoruz. (suyunu çekince pişmesi yeterli gelmezse tekrar su ekleyebilirsiniz. Ama bu ölçü genelde yeterli oluyor. )
5. Piştikten sonra 5-10 dk dinlendirip soğutuyoruz.
6. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve ceviz döküp servis ediyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun.