Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet kuru patlıcan
• 12 adet kuru biber
• 1 su bardağı baldo pirinç
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 küp şeker
• 1 adet domatesin rendesi
• Taze nane
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı nar eksisi
• Tuz
• Şeker
• Zeytinyağı

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve biberleri suda 10 dk kaynatıp soğuk suya alıp süzün.
2. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağın da kavurun.
3. Pirinç, baharat ve salça ilave edin.
4. Domates rendesi ilave edin 1-2 dk pişirip 2 su bardağı su ilave edin ve kapağı kapalı 5 dk kadar pişirin. Amaç hafif pirinçi öldürmek pişirmek değil.
5. Hazır olunca bir kaba alıp nar ekşisi, limon suyu nane ve maydanoz ilave edin.
6. Patlıcan ve biberleri bir parmak kalacak şekilde harç ile doldurun. Tencereye patlıcanları dizin. Üzerine biberleri dizin.
7. 2 su bardağı su ilave edin.
8. İçine diğer malzemeleri ekleyin ve dolmaların üzerine sosu dökün.
9. Bir tabağı ters çevirin üzerine yerleştirin.
10. Kapağı kapalı içi hazır olana kadar pişirin. (yaklaşık 45 dk).
11. Ocağı kapatın ve tencerede dolmaları soğumaya bırakın.Afiyet olsun.