Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım ip kuru patlıcan
• Yarım ip kuru biber

İç harcı için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 2 tane orta boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 buçuk su bardağı su

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru patlıcan ve biberimizi kaynar suda 1 saat bekletelim.
2. Bizde bu arada içimizi hazırlayalım .Soğanları küçük olacak şekilde doğrayalım ,tencereye sıvı yağı alalım ,soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavuralım.
3. Sonra salçaları ekleyip yarım çay bardağı su ekleyerek salçayı açalım pirinç, bulgur, tuzunu ve 1 buçuk su bardağı suyu da ekleyip altını kısalım bu şekilde suyunu çekene kadar pişirelim ( dikkat edelim arada karıştıralım ki dibine sarmasın ) .
4. İçimize bir kenara alalım ,1 saat kaynar suda beklentimiz patlıcan ve biberleri doldurmaya başlayabiliriz ( dolmaları pişireceğimiz tencerenin dibine 3 yemek kaşığı sıvı yağ yarım çay kaşığı pul biber döküp çok az kavuralım) daha lezzetli oluyor.
5. Doldurduğumuz patlıcan ve biberleri dizelim.
6. Üstünü geçmeyecek şekilde su ekleyelim, dolmaların üzerini kapatacak şekilde tabak yerleştirelim ,sonra kapağını kapatalım ,kısık ateşte pişmeye bırakalım. Yaklaşık 45 -50 dk pişiyor afiyet olsun.

DİKKAT NOT ; ( kuru patlıcan ve biberler diğer dolmalar gibi olmuyor daha fazla su çekiyor bu yüzden 10 dk bir kontrol edelim ve su eklemesi yapalım )