Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 25 adet kuru patlıcan
• 25 adet kuru biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Su

İç harcı için;

• 2,5 su bardağı pirinç
• 200 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 4 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı acı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sumak
• 2 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanışı

1. Öncelikle biber ve patlıcan tozu gitmesi için bol su ile yıkanır.
2. Daha sonra tencereye yıkadığımız kuru patlıcan ve biberleri alarak kaynamış suda yumuşayana kadar 15-20 dakika haşlayalım.
3. İç harcı için bir kabın içerisine sıcak suda yıkadığımız pirinci, kıymayı, küçük doğradığımız soğanları, sarımsakları, maydanozu, domates salçası ve biber salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi, sumağı ve zeytin yağını ilave ederek malzemeler birbiri ile iyice karıştırmalıyız.
4. İç harcını patlıcan ve biberin yarısına gelecek kadar dolduralım (pirinçlerin taşmaması için )
5. Tüm patlıcan ve biberleri tencereye yerleştirdikten sonra üzerine uygun bir tabak kapatalım ve üzerini geçecek kadar sıcak su ve zeytin yağını ilave ederek tencerenin kapağını kapatalım.
6. Tüm patlıcan ve biberleri tencereye yerleştirdikten sonra üzerine uygun bir tabak kapatalım ve üzerini geçecek kadar sıcak su ve zeytin yağını ilave ederek tencerenin kapağını kapatalım.Afiyet olsun:).