Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 adet kuru patlıcan
• 15 adet kuru biber
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet domates veya 1 çay bardağı domates sosu
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tutam taze nane
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı nar ekşili sos
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı kaynamış su

Sosu için;

• Kaynamış su (kuru patlıcan veya biberleri kaynattığımız sudan)
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşili sos
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

1. Kuru patlıcan ve biberleri kaynar suda 10 dk kadar haşlayalım.
2. Daha sonra yemeklik doğradığınız soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar pişirelim.
3. Pirinçimizi ve diğer malzemelerimizi ekleyerek güzelce kavuralım.
4. Suyunu ekleyelim altını kapatalım .
5. Nar ekşisi, limon suyu, taze nane ve maydanozu ekleyelim.
6. Tencerenin kapağını kapatıp dinlendirelim.
7. Sonra kuru dolmaları ağzını kapatabilecek gibi dolduralım.
8. Alta patlıcan üste biberleri dizelim.
9. Kuru dolmaları kaynattığımız sudan dolmaların yarısını geçecek kadar alalım içerisine diğer sos malzemelerini ekleyelim güzelce çırpalım ve dolmanın üzerine dökelim.
10. Orta ateşte yaklaşık 45 dk kadar pişmeye bırakalım, ara ara kontrol etmenizde fayda var. Afiyet olsun 😊.