Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 11 adet kuru patlıcan
• 11 adet kuru biber
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 150 gram dana kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1/2 (yarım) su bardağı bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağ
• 1 tutam maydanoz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 2 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yaklaşık 3 su bardağı sıcak su

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kuru patlıcan ve biberler yıkayın. Derin bir tencerede yaklaşık 15 dakika, patlıcan ve biberler yumuşayana kadar haşlayın.
2. Haşladıktan sonra hepsini derin bir kase suyun içerisine alarak soğumalarını sağlayın.
3. İç harcı için pirinç ve bulguru yıkayın.
4. Ardından bir kapta pirinç, bulgur, rendelenmiş soğan, kıyma, domates salçası, biber salçası, doğranmış maydanoz, nar ekşisi, zeytinyağ, baharatlar ve tuzu güzelce karıştırın. Birbirleri ile özdeşleşsinler.
5. Sudan çıkartıp süzdüğünüz patlıcan ve biberlere iç harçtan doldurmaya başlayın.
6. Pişince dışarı taşmamaları için yarısından biraz daha fazla doldurmanız yeterli.
7. Ağızlarını kapatıp düzelttikten sonra tencereye yatay bir şekilde dizin.
8. Dizdikten sonra üzerlerine 1 yemek kaşığı nar ekşisi ve 3 yemek kaşığı zeytinyağ gezdirin.
9. Patlıcan ve biberlerin üzerlerini biraz geçecek kadar sıcak su ekleyin.
10. Son olarak üzerine uygun bir tabak kapattıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte kontrol ederek yaklaşık 45 dakika pişirin.
11. Piştikten sonra üzerindeki tabağı dikkatlice alın.
12. Üzerine kıyılmış maydanoz serptikten sonra, ister sıcak ister soğuk dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.