Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet kuru patlıcan
• 10 adet kuru biber
• 100 gram yağlı kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağ
• 1/2 (yarım) demet nane
• 1/2 (yarım) demet maydanoz

Suyu için:

• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Sosu için:

• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağ
• 1 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 1 çorba kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru patlıcanlar ve biberler kaynar suda hafif yumuşayana kadar haşlanır.
2. Daha sonra iyice yıkanır, suyu süzülür.
3. İç harcı için soğan, maydanoz, nane doğranır.
4. Pirinçler yıkanır, suyu süzülür.
5. Bir kapta tüm malzemeler karıştırılır.
6. Patlıcan ve biberlerin içleri çok dolu olmayacak şekilde doldurulur. Tencereye dizilir.
7. Domates salçası bir kaseye koyulur, üstüne su eklenir, pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
8. Dolmaların üstüne dökülür.
9. Üstüne tabak kapatılır ve pişmeye bırakılır. (suyu eksildikçe su ilave edin. ).
10. Sosu için küçük bir tencereye yağ koyulur, sarımsak ezilir ve eklenir, kavrulur.
11. Su hariç diğer malzemeler ilave edilir.
12. 2-3 dakika daha kavrulur ve su ilave edilir, karıştırılır.
13. Sos dolmaların üzerine gezdirilir.
14. 10 dakika sosuyla beraber pişirilir.
15. İyice pişince biraz dinlendikten sonra servise hazır. Şimdiden herkese afiyet olsun.