Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Nasıl Yapılır?

Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Nasıl Yapılır?'ın Malzemeleri

• 20 kadar kuru biber
• 20 kadar kuru patlıcan
• 1 orta boy soğan
• 3-4 domates
• 1 tutam maydanoz
• 3-4 diş sarımsak
• 1,5 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, nane, karabiber, kimyon
• Yarım limon suyu

Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Nasıl Yapılır?'ın Yapılışı

Kuru biberler yıkanarak haşlanır. Çok fazla eritmeyin. Haşlanan kuru biberler süzgece alınarak soğuk suya tutulur.
Derin bir kaba soğanı, sarımsağı, domates ve maydanozu doğruyoruz ve baharatları, salçaları, pirinci, bulguru ve zeytin yağını ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Karıştırdıktan sonra önce patlıcanları doldurup alta diziyoruz. Sonra biberleri doldurup patlıcanın üzerine diziyoruz. Üstüne tuz serpip biraz da yağ gezdiriyoruz. Dolma tasını üstüne kapatıp kaynamış suyu tasın üstünü 2 parmak geçecek kadar ekliyoruz. yarım saat kısık ateşte pişiriyoruz.
Afiyet olsun.