Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet kuru patlıcan
• 12 adet kuru biber
• 4-5 adet kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5-2 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 limon
• yarım demet maydanoz
• tuz, karabiber, pulbiber, kimyon, nane
• yarım su bardağı sıcak su

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Kuru patlıcanları ve biberleri 5 dakika haşlayalım. Dolma içini hazırlamak için soğanları ve sarımsakları rendeleyip bir tavada yağla birlikte hafifçe kavuralım. Salçaları da ekleyip karıştıralım, pirinci ilave edip kavuralım. Tuzunu şekerini ve yarım bardak sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirelim. Piştikten sonra baharatları ve maydanozu ekleyip karıştıralım. Bu karışımı patlıcanların ve biberlerin içine bir parmak eksik olacak şekilde dolduralım. Tencereye dizelim. Bittikten sonra üzerine tuz serpip dolmaların bir parmak altında olacak şekilde kaynar su koyup kısık ateşte pişirelim. Pişmesine yakın limon suyunu ilave edip 10-15 dakika daha pişirelim. Afiyet olsun.