Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi

Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan
• 20 adet kuru biber
• 2 su bardağı pirinç
• 4 adet soğan
• 2 adet kırmızı biber
• yarım demet taze nane
• yarım demet maydanoz
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• tuz, toz kırmızı biber
• 3 adet domates rendesi
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı sumak

Sosu için:

• 2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• yarım limon suyu
• 4 diş sarımsak rendesi

Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Kuru malzemeyi yaklaşık 20 dakika yumuşayana kadar haşlayın ve süzdürün.
Pirinç, soğan, kırmızı biber, taze nane, maydanoz, domates rendesi, sumak, kuru nane, baharatlar, salça, nar ekşisi ve zeytinyağını bir kabın içersinde iyice karıştırın.
Hazırlanan içi haşlanan kuru patlıcan ve biberlere doldurun. Fakat tam ağzına kadar doldurmayın,1 parmak aşağıda kalsın. Tencerenin altına maydanoz ve nane saplarını yerleştirin.(Ömür Şefden öğrendim). Üzerine doldurduğunuz dolmaları düzgünce koyun.
Sos malzemesinin hepsini karıştın ve tenceredeki dolmaların üzerine dökün. Üzerine bir tabak kapatın. Su kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra 45 dakika kısık ateşte pişirin.

Mutlaka deneyin böyle bir lezzet yok. Aynen tarifi uygularsanız çok memnun kalırsınız.