Kuru Patlıcan Ve Kuru Biber Dolması

Kuru Patlıcan Ve Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 adet kuru patlıcan
• 8 adet kuru kırmızı biber
• 1, 5 su bardağı pirinç( isteyen yarısını bulgur koyabilir)
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı kuyruk yağı (isteğe bağlı )
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tane sumak
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Kuru Patlıcan Ve Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba Sevgili Nefis Yemek Tarifleri Takipçileri. Özellikle Ramazan ayında iftarda yemeyi çok sevdiğim kuru dolmanın tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Bir çok kişi çeşitli püf noktaları ekleyerek çok lezzetli yapabiliyor. Bazıları Kaburga ile de yapıyor ve o da çok güzel oluyor. Ben çok fazla teferruta girmeden sade bir şekilde denedim ve böylesi çok güzel oldu. Umarım denemeyenler dener ve bu güzel dolmanın tadına bakar. Şimdi gelelim tarifimize;

1. Öncelikle patlıcan ve biberleri büyük bir tencerede yumuşayana kadar haşlayalım.
2. Onlar haşlanırken biz de diğer tarafta içini hazırlayalım.
3. Sumak ve yağın bir kısmı hariç hepsini karıştıralım.
4. Limon tuzunu suda eritip onu da karışıma ilave edelim.
5. Patlıcan ve biberlerin yarısına kadar doldurup diğer yarısını birbirine yapıştırıp tencereye dizelim.
6. Üzerine kalan yağı gezdirelim.
7. Üzerine tabak koyalım.
8. Dolmaların hizzasında sıcak su koyup önce harlı kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirelim.
9. Diğer tarafta bir bardak suda sumağı kaynatalım ve süzelim.
10. Dolmalar pişince bu suyu dolmaların üzerine gezdirelim.
11. Tencerenin kapağını kapatıp dinlenmeye bırakalım.
12. Servis etmeden önce dolmaları tencereyle servis tabağına ters çevirelim.
13. Dolmalarımız yemek için hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
    Not: kuyruk yağını koymak isterseniz küçük olacak şekilde kıyın öyle ilave edin.