Kuru Patlıcan Ve Kuru Biber Dolması (Düdüklüde)

Kuru Patlıcan Ve Kuru Biber Dolması (Düdüklüde) Tarifi'nin Malzemeleri

• Her bir dolma için 1 tatlı kaşığı pirinç
• 13 adet kuru dolma biber
• 10 adet kuru patlıcan
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2-3 adet domates
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Limon tuzu
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Kuru Patlıcan Ve Kuru Biber Dolması (Düdüklüde) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ocakta tencerede suyu kaynatalım.
2. Su kaynadıktan sonra kurularımızı içine döküp 5 dakika kadar haşlıyoruz sonra altını kapatıp yumuşayana kadar kuruları sıcak su içinde bekletiyoruz.
3. Pirinç, doğranmış soğan ve domates, baharatlarımızı tuzu salçamızın yarısını biraz zeytinyağını bir kaba alıp iyice karıştırıp elimle biraz yoğuruyorum.
4. Ardından hazır olan iç harcımızı dolmalara doldurup tencereye yerleştiriyorum.
   Not : Yarısına kadar yada yarısından az biraz geçecek kadar doldurun.
5. Ayrı bir kapta salça nar eksisi sumak( hem içine hem suyuna) ve limon tuzunu da katıp su da ekleyip karıştırıp dolmalarımızı dizdiğimiz tencereye döküyoruz.
   Not : Suyu dolmanın üzerine çıkmasın.
6. En sonda üzerinden de zeytinyağı dolandırıp düdüklü tencerede 10 yada 15 dakika da pişiriyorum.
   Afiyet olsun