Kuru Patlıcanın Dolması

Kuru Patlıcanın Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Kuru patlıcan
• Pirinç
• 1 adet kuru soğan
• Kuru nane, pul biber
• 1 limon yada limon tuzu
• Salça
• Et suyu (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ, tuz

Kuru Patlıcanın Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanları iyice yumuşayıncaya kadar haşlamalısınız. Diğer taraftan iç harcı için soğanı doğrayıp sıvı yağ ile kavurun. Salçayı ekleyin. Salçanın baharatların miktarını belirtmedim damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz fakat salçası ve özellikle kuru nane ne kadar çok olursa o kadar lezzetli oluyor. Salçayı ekleyince baharatları ve tuzu ekleyip kavurun. Yıkadığınız pirinçler ile et suyunu ekleyin. Suyu az gelirse biraz daha su ekleyin. Pirinçler yumuşayınca ocaktan alın. 1 bütün limonu içine sıkın ve karıştırın. Patlıcanların içine yarısı dolacak şekilde malzemeyi doldurun. Ağzını birleştirip yan yatırın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Biraz tuz serpin ve salçalı su hazırlayıp üstüne dökün. Su dolmaların yarısından biraz az olmalı. Kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. Afiyet olsun.