Kuru Sebze Dolması

Kuru Sebze Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 7-8 adet kuru patlıcan
• 7-8 adet kuru biber
• 2 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 3 adet domates
• 1 adet soğan
• Maydanoz
• 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıcak su

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su
• Bir kaçtane limon tuzu
• Tuz, pulbiber

Kuru Sebze Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Kuru biber ve kuru patlıcanlar tencereye konur ve üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir ve 5 dakika kaynatılır. O sırada iç harcımızı hazırlayalım.
Pirinçler yıkanır ve süzülür içine küçük doğranmış soğanlar, domatesler, maydanoz ilave edilir. zeytinyağı, baharatlar, salçalar ve 1 çay bardağı sıcak suda eklenip karıştırılır.
Kaynayan kuru sebzelerimizi süzüp bir kaba alıp soğumasını bekleyelim. Soğuduktan sonra iç harcımızdan koyalım, yalnız çok doldurmayalım pirinçler şişecektir çünkü. 1 parmak boşluk kalacak şekilde dolduralım, tencereye dizelim. Sosumuzu hazırlayalım. 1 yemek kaşığı salça ve limon tuzu sıcak suda açılır içerisine pul biber ve tuzda eklenir dolmaların üzerine dökülür. Dilerseniz 1 tabakla üzerine baskı yapabilirsiniz. Kısık ateşte suyu tam çekilmeden pişirelim. Afiyet olsun.