Kuru Soğan Dolması

Kuru Soğan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet büyük boy kuru soğan

İç harcı;

• 1 adet kuru soğan
• 300 gram kıyma
• 5 çorba kaşığı pirinç
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı reyhan
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı kekik

Pişirme suyu;

• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• 1 çay kaşığı sumak
• 3 su bardağı su (soğan haşlama suyu)

Kuru Soğan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru soğanların kabukları soyulur ve bütünlüğü bozulmadan, bir tarafından dikey olarak kesilir.
2. Tuzlu suya alınır ve 7-8 dk kaynatılır.
3. Soğanlar sudan alınır, haşlama suyu saklanır.
4. Soğanlar soğuk suya tutulur, soğuması için kenara alınır.
5. İç harcı için malzemeler karıştırılır.
6. Soğanların dikkatlice yaprakları ayrılır. Genelde kolaylıkla çıkıyor.
7. Soğanın başına iç harçtan koyulur ve sarılır.
8. Sarma işlemi çok kolay olacaktır. Çünkü soğanı kendi haline bıraktığınızda dahi otomatikman yuvarlanıyor.
9. Şeklini alan soğanlar tencereye dizilir.
10. Pişirme suyundan 3 bardak kadar alınır ve salça, sumak eklenip karıştırılır.
11. Tenceredeki soğan dolmaların üzerine dökülür.
12. Uygun bir tabak ile kapatılır.
13. Kapağı da kapatılarak pişirilir.
14. Pişme süresi çok uzun olmuyor. Diğer sarma türleri ile yakın zamanlar yetiyor.

Afiyetle ❤️.

🧐 Bu ölçüler birbirine tam geldi. Soğanın iç yapısı nedeniyle sayısı az yada çok olabilir. Fazla haşlayabilirsiniz yada yetmeyeceğini anladığınız da tekrar haşlayabilirsiniz. Veya biber varsa aynı iç ile biber doldurabilirsiniz.

🧐 Aynı şekilde biber doldururken iç harcınız fazla gelirse de soğan haşlayıp doldurabilirsiniz.

Videolu ayrıntılı tarifler için ınstagram sayfamı takip edebilirsiniz mutfakkeyiftir.