Kurutmalık ve Yaprak Sarma Tarifi

Kurutmalık ve Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

Salamura üzüm yaprağı

İç harç için;

• 3 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 4 diş sarımsak
• 6-7 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 dolu yemek kaşığı hakiki nar ekşisi
• Yarım demet maydanoz

Baharatlar ;

• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber

Kurutmalık ve Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Salamura yaprak geceden tuzu gitsin diye soğuk suya basılır. Yapılacağını zaman yaprakların suyu iyice süzülür.
2. Pirinç ılık suya konulup yarım saat bekletilir, soğuk su ile yıkanıp süzülür.
3. Suyu iyice süzülmüş pirinç karıştırma kabına alınır.
4. Soğan, sarımsak rendelenip kaba alınır.
5. Sıvı yağ, nar ekşisi, salça, baharatlar, kıyılmış maydanoz hepsi kaba alınır ve kaşık ile iyice karıştırılır.
6. Salçanız tuzlu ise tuzunu kontrollü ekleyin.
7. Malzemeler hazır olunca yapraklar istenilen şekilde boyutta sarılır hepsi hazır edilir. 👍.
8. Büyük boy tencereye 3-4 kat kadar hem sarma hem kurutulmuş dolma yaptım ama tencerenin altına yanmaması için yaprak ve saplarını serdim. Bir kaba üstünü geçmeden ılık su, sıvı yağ, nar ekşisi, tuz, salça da ekleyerek kısık ateşte 30 dakikaya yakın pişirdim. Yumuşacık bir yaprak sarması oldu. 👩‍🍳👩‍🍳.