Kurutulmuş Biber Kavurması

Kurutulmuş Biber Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kadar kurutulmuş biber
• 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan (isteğe bağlı)

Kurutulmuş Biber Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru biberleri kaynayan suya atıp, 10-15 dakika kadar kaynatalım.
2. Sonra sıcak suyunu döküp, 10 dakika kadar soğuk suda bekletelim.
3. Daha sonra saplarından ve tohumlarından ayıralım. Biz tohumlu ve acı sevdiğimiz için, ben ayırmadım.
4. Doğrama tahtasında 1 biberi, 4-5 parçaya ayıracak kadar, hepsini doğrayalım.
5. Bir tavada zeytinyağında salçayı kızartalım.
6. Soğanlı istiyorsanız, orta boy 1 soğanı jülyen doğrayalım, yağda kızartıp sonra salçayı ekleyip, kızartalım. Ben katmadım, sizin isteğinize kalmış ama soğanlı yemekler sevenler için güzel oluyor.
7. Salçanın güzel kokusu çıkana kadar kızartalım ve biberi ekleyelim.
8. 1-2 defa karıştırdıktan sonra, tuzunu ayarlayalım ve 1 su bardağı kaynamış su ekleyelim.
9. Biberler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Hafif sulu olacak resimdeki gibi.
10. Ardından ocaktan alıp, servis edelim. Isıtılınca, sorun olmayan bir yemek.

Not: Acı veya tatlı biberlerden yapabilirsiniz. Benim kullandığım, kurutulmuş acı Urfa biberi. Ayrıca isteyen, kavurma etli de yapabilir, kurutma yemekleri kavurmayla güzel olur.

Afiyet olsun.