Kuşbaşı Etli Fırın Yemeği..Bakmadan Geçmeyin:))

Kuşbaşı Etli Fırın Yemeği..Bakmadan Geçmeyin:)) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kuşbaşı et
• 2 soğan
• 4-5 tane yeşil biber
• 5-6 diş sarımsak
• 5-6 tane patlıcan
• Tuz, kara biber, pul biber
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir yemek kaşığı domates salçası
• 2 domates

Kuşbaşı Etli Fırın Yemeği..Bakmadan Geçmeyin:)) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı doğranmış et düdüklü tencerede pişirilir. (10-15dk).
2. Etler süzülür. Suyu salçalı su yapmak için ayrılır.
3. Patlıcanlar çizgili soyulup, küp küp doğrandıktan sonra tuzlu suda bekletilir. 15 dk sonra suyu sıkılıp, kağıt havlu ile kurulanır.
4. Kızgın yağda kızartılır.
5. Ayrı bir tavada soğan ve sıvı yağ kavrulur. Biberler ve sarımsak eklenip, kavrulma işlemi devam ettirilir. Baharatar ilave edilir. Etler ve en son kızartılan patlıcanlar eklenerek ocağın altı kapatılır.
6. Borcama iç harç dökülür. Üzerine et suyuyla salçalı sos yapılır. İki su bardağı kadar et suyu yeterli olacaktır. (bu kısımda gözkararı tuz ilave edilebilir)Üzeri dilimlenmiş domatesle süslenir.
7. 200 derecede domatesler kızarıp, suyunu çekene kadar pişirilir.
   Afiyet olsun.
   Kesinlikle denenmesi gereken bir tarif.