Kuşbaşı Etli Karnıyarık

Kuşbaşı Etli Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan
• 300 gram kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 3-4 adet yeşilbiber
• 3-4 adet domates
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• Zeytinyağı
• Kızartmak için zeytinyağı(siz hangi yağda kızartmak isterseniz )

Üzeri için;

• 1 adet domates
• 1 adet yeşilbiber

Üzerinin sosu için;

• Sıcak su
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz

Kuşbaşı Etli Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Uzun zamandır denemek istediğim bu tarifi sonunda denedim ve gerçekten çok güzel ve tahmin ettiğimde daha hafif bir yemek oldu ve sizlerle de paylaşmak istedim. Gelelim tarife; patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra alacalı soyup, tavada kızdırdığımız yağda kızartıyoruz. Diğer tarafta eti tencereye koyarak ocağa alıyoruz, üzerini geçmeyecek kadar az su ekleyip, pişmeye bırakıyoruz. Ben eti buzu çözülmeden pişirdiğim için böyle yaptım, hem buzu kolayca çözüldü, hemde et yumuşacık oldu. Suyunu salıp, çeken ete yağı ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek, kavurmaya başlıyoruz, biraz kavrulduktan sonra yeşil biberi ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz, daha sora üzerine küp küp doğradığımız domatesleri de ekliyoruz tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyip yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Domates suyunu tamamen çekmesin ki etler kuru olmasın, en son maydanozu da ekleyip iç harcı ocaktan alıyoruz. Fırın tepsisine yerleştirdiğimiz kızaran patlıcanların ortasını açarak harcımızı yerleştiriyoruz. Bir kaseye bir fincan kadar sıcak su koyarak, az tuz ve bir tatlı kaşığı kadar salça ekleyip karıştırıyoruz, fırın tepsisine yemeğimizin aralarına döküyoruz, patlıcanların üzerine de birer dilim domates ve yeşil biber koyarak 190-200 derece ısıttığımız fırında üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz ve fırından aldığımız yemeğimizi sıcak sıcak servis ediyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😃😃👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻😋😋