Kuşbaşı Etli Patlıcan Sandal (Mantarlı Kaşarlı)

Kuşbaşı Etli Patlıcan Sandal (Mantarlı Kaşarlı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet orta büyüklükte patlıcan
• 1 orta boy soğan
• 300 gram mantar
• 300 gram kuşbaşı eti (önceden kavrulmuş )
• 2 adet çarliston biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 orta boy domates (borcamın dibine serilecek)
• Kekik, pul biber, karabiber, tuz
• Sıvı yağ
• Kaşar peyniri

Kuşbaşı Etli Patlıcan Sandal (Mantarlı Kaşarlı) Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar alaca soyulur.Sıvı yağa bulanıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kızartılır.
Patlıcanlar kızarırken, iç harcı için soğan kavrulur.Mantar eklenir .Suyunu çekip yumuşayana kadar pişirilir.Biber salçası, küp küp doğranmış yeşil ve kırmızı biberler ve sarımsak eklenip kavrulur.Daha önceden pişmiş olan etler eklenir .Baharatlar, tuz katılıp 5 dk daha pişirilip altı kapatılır.
Kızaran patlıcanlar üzerine çizik atılıp içleri çatalla açılır tuzlanır. Domatesler fırın kabına rendelenir .Biraz sıvı yağ gezdirilir üzerine patlıcanlar yerleştirilip içleri harç ile doldurulur. Üzeri folyo ile kapatılıp 180 derece fırında 20-25 dakika domatesler pişene kadar pişirilir. Fırın kapatılır.Folyo çıkarılıp üzerlerine kaşar dilimleri konup fırının ısısında erimesi sağlanır.