Kuşbaşı Kuzu Etli Kabaklı Patlıcanlı Musakka

Kuşbaşı Kuzu Etli Kabaklı Patlıcanlı Musakka Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet orta boy kabak (Kabuğu soymadan dikdörgen uzun dilimler 1 cm kalınlığında kesilecek )
• 6 adet orta boy patlıcan (Pijama gibi soyulup dikdörgen dilimler keselim üzerine tuz serpip biraz bekletelim yıkayalım kağıt havlu ile kurulayalım )

Patlcanı kabağı kızartmak için :

• Sıvı yağ

Etli içi için

• 400 gr kuzu kuşbaşı eti (Küçük doğranmış şekilde )
• 2 adet kuru soğan (Soyulup küçük yemeklik doğranmış )
• 1 adet kapya biber (Çekirdeği çıkarılıp küçük doğranmış)
• 5 adet çarliston biber (Çekirdeği çıkarılıp küçük doğranmış )
• 2 adet armut domates (Soyulup küçük doğranmış )
• 10 diş sarımsak (Soyulup diş şekilde kalacak )
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, tozşeker, toz tatlı biber, kekik, kimyon
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tereyağı veya margarin
• 1 tutam ince kıyım maydanoz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

Üzerine koymak için :

• 2 adet armut domates (İnce dilim kesilecek )
• 3 adet ince yeşil biber (İrice kesilecek )

Suyu için :

• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz, toz tatlı biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ (Üzerine gezdirmek için )

Kuşbaşı Kuzu Etli Kabaklı Patlıcanlı Musakka Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavaya eti koyalım kısık suyunu çekene kadar karıştırarak pişirelim.
2. Sonra yağları ekleyelim biraz eti kavuralım.
3. Tuz, baharatları serpelim karıştıralım. Başka bir tavaya biraz yağlardan koyalım.
4. Soğanı sarımsağı koyalım 2 dk kavuralım biberleri ekleyelim karıştıralım domatesi ve salçayı ekleyelim 2-3 dk daha kavuralım. Tuz serpip karıştıralım eti ekleyelim karıştıralım.
5. 2-3 dk böyle karıştıralım.Sonra sıcak suyu verelim fokurdayınca 5 dk kısık ateşte pişirelim
6. En son maydanozu serpelim ocağın altını kapatalım çok az patlcanı kabağı kızartalım. h
7. Havlu kağıt serili tabağa alalım. Tepsiye bir patlıcan bir kabak olarak alt tabanını döşeyelim.
8. Etli içi üzerine yayalım. Tekrar bir patlıcan bir kabak dizelim.
9. Aralarına kestiğimiz domates biberi koyalım.
10. Suyu için malzemeleri çırpalım.
11. Üzerine gezdirerek dökelim zeytinyağı da gezdirerek dökelim.
12. Ocağın üzerinde kısık ateşte 15 dk pişirelim.
13. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25-30 dk pişirelim afiyet olsun