Kuşbaşılı Alinazik

Kuşbaşılı Alinazik Tarifi'nin Malzemeleri

Üst malzemesi için;

• Yarım kilo dana veya kuzu kuşbaşı
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Alt malzemesi için;

• 4 adet iri patlıcan (isterseniz bostan patlıcan kullanabilirsiniz. )
• 1 su bardağından
• 2 parmak fazla susuz tarafından yoğurt
• 2 diş sarımsak

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ

Kuşbaşılı Alinazik Tarifi'nin Yapılışı

Daha önceleri kıymalı ali nazik yapmıştım. Bugünde kuşbaşılı ali nazik yapmayı tercih ettim. Öncelikle etlerimi küçültmekle başladım. Burada iri kuşbaşı kullanmak istemedim. Küçülttüğüm kuşbaşıları bir tencereye koyarak yumuşayana kadar pişiriyoruz. Pişen etlerimizin üzerine zeytin yağımızı ve ufak ufak doğradığımız soğanlarımızı koyarak soğanlar yumuşayana kadar kavuruyoruz. Soğanlar kavrulduktan sonra kırmızı biberleri koyarak 5 dakika kavuruyoruz. Ardından yeşil biberleri koyarak 5 dakika kavuruyoruz. Ben yemek yaparken malzemeleri tek tek koyup özünü yemeğe bırakana kadar kavurma işlemi yapmayı seviyorum. Kavrulan malzemelerimize salçalarımızı ve baharatlarımız ekleyerek 5 dakika daha kavuruyoruz. Ardından 1 çay bardağı su ekleyerek malzemelerimiz ile eti güzelce pişiriyoruz. Onlar pişerken fırın tepsisine veya közmatiğe koyarak közlediğimiz patlıcanlarımızı soyarak bıçak yardımıyla iyice eziyoruz. Yaptığımız sarımsaklı yoğurtla patlıcanlarımızı buluşturuyoruz. Ben yoğurdumu gün içerisinde dışarı çıkarıyorum. Oda sıcaklığına gelmesi için. Servis sırasında en alta sarımsaklı yoğurtlu patlıcanımızı en üste güzelce pişmiş etimizi koyuyoruz. Ve üzerine kızdırdığımız tereyağımızı döküyoruz. Sonrada afiyetle yiyoruz😁😁 tarifimi deneyecek olan güzel insanlara şimdiden afiyet olsun. Sevgilerimle☺️