Kuşbaşılı Pide

Kuşbaşılı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzeme:

• 1 kg kuşbaşı dana eti
• 200 gr iç yağ veya dana etinin kendi yağı
• 1 çay bardağı sıvı veya zeytinyağı
• 6-7 adet sivri biber
• 4-5 adet orta boy domates
• Tuz

Hamur için:

• 1 kg un
• 1 paket toz maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• Pidenin dışına 2 yumurta sarısı

Kuşbaşılı Pide Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hamurun tüm malzemelerini birleştirip yoğuruyoruz. Üzerini streç film ve havlu sarıp mayalanmaya bırakıyoruz.

Öte yandan dana etimizi minik minik doğruyoruz (etiniz yağılı ise iç yağı koymanıza gerek yok). Üzerine zeytinyağını gezdirip, ince doğranmış biber ve domatesi tuzunu ekleyip iyice harmanlıyoruz.

Mayalanan hamuru tekrar yoğurup gazını alıyoruz. İstediğiniz büyüklükte koparıp merdane yardımı ile açıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye hamurumuzu yerleştirip, (tepsinin içindeyken) etli malzememizi arzuya göre istediğimiz miktarda koyuyor ve kenar kısımları üste gelecek şekilde kapatıyoruz. (bildiğiniz pide şekli veriliyor) Tepsinize sığabildiği kadar bu şekilde devam edin. Kenar kısımlarına yumurta sarısı sürüp en yüksek derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. En yüksek derece diyorum çünkü pidenizin kurumadan pişmesi buna bağlı. Oldukça nefis biraz emek isteyen ancak içinize sine sine yiyebileceğiniz harika tarifi denemenizi tavsiye ediyorum. Afiyet olsun efenim.