Kütahya’nın Meşhur Sıkıcık Çorbası

Kütahya’nın Meşhur Sıkıcık Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Bulgur topları için;
• 1 su bardağı ince bulgur (bardak 200ml)
• 1 bardak su (200ml)
• 1/2 (yarım) çay bardağı tarhana
• 1/2 (yarım) çay bardağı un (100ml)
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz biber

Çorba için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı toz biber
• Yaklaşık 600 -700 ml su
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 4-5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tane sarımsak
• Biraz tuz

Kütahya’nın Meşhur Sıkıcık Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulguru bir kapta sıcak suyla karıştırın ve üzerini folyoyla örtün! 5 dakika bekletin.
2. Soğanı ve sarımsağı ince ince rendeleyin. Unu, tarhanayı, salçayı, toz biberi, tuzu, kuru naneyi birlikte iyice yoğurun.
3. Şimdi bulgur hamuru bitene kadar çok küçük toplar yapın. Bulgur toplarını un ile bulayın. Salçayı zeytinyağıyla soteleyin.
4. Kurutulmuş naneyi kısa süre soteleyin ve suyla ilave edin, tuz ve toz biberi ekleyin. Hepsi 5 dakika. kaynamaya bırakın, hazırlanan bulgur toplarını ekleyin. Orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
5. Sarımsağı inçe rendeleyin yoğurt ve tuz ile karıştırın. Çorba yı bir kaseye servis yapın ve üzerine hazırladığınız yoğurdu 1-2 kaşık dökün üzerine.

Afiyet olsun.