Kütülk (İçli Köfte)

Kütülk (İçli Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 kilo irmik
• 1 kilo ince bulgur
• 1 çay bardağı un
• Ilık su
• Tuz
• 1 tane yumurta

Harcı için;

• 1 kilo kıyma
• 1.5 kilo soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 bardak tel şehriye
• Karabiber
• Pulbiber
• Nane
• Tuz

Kütülk (İçli Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ince bulgurumuzu ve irmiğimizi aynı kabımıza alıyoruz.
2. Ilık suyla ıslatıyoruz (4 su bardağı kadar). Tuzumuzida ekleyip, 1 buçuk 2 saat bekletiyoruz.
3. Püf noktası ne kadar bekletirsek o kadar daha güzel olacaktır. Sonrasında unumuzu ve yumurtamızı ekleyip ılık suyla beraber güzelce yoğuruyoruz kulak memesi kıvamıva gelene kadar.
4. Şimdi iç malzememize geçelim soğanlarımızı kabuklarından soyup, 4 parçaya bölüyoruz ve robottan geçiriyoruz.
5. Hepsini bitirdikten sonra iyice suyundan arındırmamız gerekiyor.
6. Bir püf noktası daha kıymamızı ve soğanlarımızı ayrı tencerelerde kavurmamız gerekiyor.
7. Bu arada tel şehriyelerimizi kavuruyoruz ve üzerine gelecek kadar sıcak su ekliyoruz ve pişiriyoruz.
8. Fazla sulu olmamasına dikkat ediyoruz.
9. Tüm malzememizi bir tencerede birleştiriyoruz.
10. Baharatları ekleyip, en son maydanozumuzu ekleyip, ocaktan alıyoruz.
11. Hamurumuzu ceviz büyüklüğünde yuvarlak bezelere ayırıyoruz.
12. İşaret parmağımızla ortasını ince şekilde açmaya çalışıyoruz.
13. İç harcımızı ekleyip, ağzını kapatıyoruz.
14. Ocağımıza derin bir tencere alıp sıcak su biraz tuz ve biraz sıvı yağ ekliyoruz.
15. Kaynayınca içli köftelerimizi suya atıyoruz. Rengi hafif dönüp, üste çıkınca sudan alıp süzgeçe koyuyoruz.

Püf Noktaları; iç malzememizin soğumuş olmayı gerekiyor. Açma işlemlerimizi ılık su ile yapmamız gerekiyor. Suyumuzun kaynamış durumda olması gerekiyor. Daha fazlası için yazabilirsiniz 😊Afiyet Olsun