Kütür Kütür Karışık Turşu (Sıcak Su Ve Limon Tuzu Yok)

Kütür Kütür Karışık Turşu (Sıcak Su Ve Limon Tuzu Yok) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg kornişon
• 2 kg havuç
• 1 orta boy beyaz lahana
• 1/2 (yarım) kg kıl biber biber
• Kereviz yaprakları
• 2-3 baş sarımsak
• 1 avuç nohut

İsteğe bağlı koymak istediğiniz turşuluk sebzeler

Salamura turşu suyu için

• 5 çorba kaşığı turşuluk kalın tuz
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 9 su bardağı su

Hazırlanışı

Yukarıdaki malzemeler için turşu suyu ölçüsü 3-4 katı hazırlanmalıdır.

1. Turşuda kullanılacak tüm sebzeleri ovarak güzelce yıkayın.
2. Kornişonları yarım saat karbonatlı suda bekletin. Özellikle kornişonları defalarca suyu arınana dek yıkayın lahana havuç ve doğranacak olan diğer turşulukları uygun boyutta keserek hazırlayın.
3. Kavanozların altına sarımsak birkaç nohut koyup sebzeleri kavanozları bastırarak karışık doldurun.
4. Üzerine bir adet kereviz yaprağı koyun.
5. Turşu suyu için gerekli malzemeleri 4 katı olacak şekilde hazırlanır.
6. Tuz ve şeker tamamen eriyince doldurulmuş kavanozların üzerine dökülür.
7. Kavanozlar turşu suyu ile doldurulup sıkıca kapatılır.
8. Ertesi güne kadar yerinden oynatmadan beklenir.
9. Kavanozların kapakları 2 geri 1 ileri yöntemiyle kapatılır. Ters çevirmiyoruz. lütfen taze ve sert sebzeler kullanın. lütfen yeni kapak kullanın.