Kuzu Ciğeri Sarması

Kuzu Ciğeri Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı ve kuşüzümü
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, tatlı toz biber,
• 3 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tutma ince kıyım maydanoz dereotu
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 2 subardağı su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 2-3 adet kuzu gömleği
• 250 gr kuzu ciğeri

üzeri için

• 1 adet yumurtanın sarısı

Kuzu Ciğeri Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Önce tencereye yağları koyalım soğanı yemeklik doğrayalım iki dk kavuralım ciğeri çok küçük doğrayalım ekleyelim beş dk kavuralım sonra salçamızı ekleyelim iki dkdaha kavuralım yıkadığımız pirinçi ilave edelim kısık ateşte 5 dk daha kavuralım fıstığı ve kuşüzümünü, tuzu ve baharatları, tozşekeri ekleyerek karıştıralım çok kısık ateşte biraz pirinçler diri kalacak şekilde pişirelim ocağı kapatınca maydanozu ve dereotunu koyup karıştıralım diğer tarafta kuzu gömleklerini sıcak suda yumuşatalım yumuşayınca gömlekleri dörtköşe şekilde keselin yuvarlak küçük bir kasenin içine gömleği yerleştirelim dört yemek kaşığı pilavdan içine koyalım gömleğin sarkan kısımlarını bohça gibi katlayarak yağladığımız tepsiye katladığımız kısmı alta gelecek şekilde dizelim üzerlerine yumurta sarısını sürelim tepsiye bir çay bardağı su koyalım kuzu gömleklerinin yanmaması için önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 15 dk pişirelim sıcak servis yapalım afiyet olsun

not :kuzu gömleklerin bazı yerleri çok yağlı oluyor oralarını ben kullanmıyorum çabuk donduğu için ince kısımlarını kullanıyorum her yörede bu tarif değişik şekillerde yapılabiliyor ben bu şekilde yapıyorum.