Kuzu Etli Keşkek

Kuzu Etli Keşkek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı buğday
• 250 gram haşlanmış ve didiklenmiş kuzu eti
• Et suyu
• Tuz

Üzeri için;

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Kuzu Etli Keşkek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle eti düdüklüde yaklaşık yarım saat pişirelim. (ben kuzu incik kullandım.) haşlanan etleri kemiklerinden ayırıp ince ince didikleyelim.
2. Buğdayı iyice yıkayarak bir tencereye alalım.
3. Üzerini geçecek kadar su ilave ederek pişmeye bırakalım.
4. Buğdaylar iyice özleşene kadar pişirelim. Özleşen buğdayların koyu bir kıvamı olmalı.
5. Pişen buğdayların üzerine haşladığımız etin suyundan ilave edelim.
6. Tuzunu da ekleyerek ister blender ile isterseniz de patates ezici yardımıyla iyice ezelim. Ben biraz taneli kalacak şekilde seviyorum.
7. Buğday ve et iyice özleştikten sonra bir tahta kaşık yardımıyla eze eze iyice koyulaşana kadar pişirelim.
8. Küçük bir tavada tereyağını eritelim.
9. Biraz ısınınca üzerine kırmızı toz biberi ekleyerek ocağın altını kapatalım.
10. Keşkeğimizi bir servis tabağına alalım, üzerine toz biberli tereyağımızı gezdirelim. Sıcak sıcak tüketelim.

Büyük bir ateşin üzerinde saatlerce pişirilen ve tokmakla dövülerek hazırlanan bu yemeğin biz en pratik halini yaptık. Mutlaka denemelisiniz.