Kuzu Etli Kuru Bamya

Kuzu Etli Kuru Bamya Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram kuru bamya
• 500 gr kuzu kuşbaşı et
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 domates
• 1 orta boy kuru soğan
• Yarım limonun suyu
• 1 çorba kaşığı silme domates salçası
• Tuz, karabiber

Kuzu Etli Kuru Bamya Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru bambayı ilk önce bir havlusunun arasına alıp elimiz ile iyice ovuşturarak tüylerini temizliyelim.
2. Daha sonra ipleri ile birlikte yarım limon suyunu kaynayan suya sıkalım 15 dakika haşlıyalım.
3. Haşladığımız sudan çıkarıp soğumaya bırakalım.
4. İplerini temizleyelim bambayaları.
5. Hırpalamadan sudan geçirip süzülmeye bırakalım.
6. Kuşbaşı etimizi kavurarak pişiriyoruz doğradığımız soğanı ete ilave edip biraz daha kavuralım.
7. Salça ve tuz atıp iyice karıştıralım.
8. Salçanın iyi pişmesi gerekiyor.
9. Bu arada domatesi küp küp doğrayalım ilave edelim. Kavuralım.
10. Karabiberini ekliyelim tencerenin yarısını biraz geçer kadar su dolduralım kaynasın.
11. Limon suyunu ve bamyaları atalım.
12. Bir kez tahta kaşıkla karıştıralım.
13. Ağzını kapatalım. Kaynamaya başladığında ocağı kısalım.
14. Sarımsakları ilave edelim.
15. Bamyalar rengini değiştirip dibe çökmeye başladığında eğer suyu azaldıysa kaynar su ilave edelim. Kısık ayarda yaklaşık 1 saat pişirelim. AFİYET OLSUN.

NOT: Bamya pişerken çok fazla karıştırmayınız. Bamyaları suya saldıkdan sonra metal kaşık yerine tahta kaşik kullanmanizi tercih ederim.