Kuzu Etli Şevketi Bostan

Kuzu Etli Şevketi Bostan Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağına yakın zeytinyağı
• 1/2 (yarım) kg şevket-i bostan
• 1/2 (yarım) kg kuzu eti
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 limonun suyu
• 1 silme tatlı kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• Tuz

Kuzu Etli Şevketi Bostan Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle otumuzu dikenlerinden ayıklayıp temizlememiz gerekiyor. Köklerini ayırıyoruz ve kaba alıp bekletiyoruz.
2. Dikenli olan kısımları baştan uca doğru temizleyerek sapları temizlenmiş hale getiriyoruz.
3. Kökleri 2 parmak genişliğinde 3cm uzunluğunda doğruyoruz. Bol suda yıkıyoruz. Sapları da yine 3cm kadar uzunlukta doğruyoruz. Ayrı bir yerde yıkıyoruz.
4. Kuşbaşı doğranmış kuzu etimizi zeytinyağında üzerine 1 su bardağı su ekleyerek pişirelim. suyunu çeken etimiz kavrulurken soğanı yemeklik doğrayıp ekleyelim.
5. 1-2dk kavrulurken yıkayıp süzdüğümüz kökleri de ilave edip tencerenin kapağı kapalı altı kısık şekilde sararıncaya kadar tuzunu da ekleyip devam edelim.
6. Yaklaşık 20 dk sonra sapları da ilave edip karıştıralım 10 dk kadar daha kavuralım.
7. Ve üzerini çok geçmeyecek kadar sıcak su ekleyelim 15dk kadar pişirmeye devam edelim.
8. Bir kasede 1 yumurta sarısı 1 limon suyunu ve unu karıştırıp yemeğin suyundan 2-3 kaşık alıp çırpalım. Yemeğimize ekleyelim 5dk daha piştikten sonra yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.