Kuzu İncik Kapama

Kuzu İncik Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet kuzu incik
• 3 patates
• 1 soğan
• Su
• 6 tatlı kaşığı tereyağı

Servis önerisi;

• Limon
• Karabiber

Kuzu İncik Kapama Tarifi'nin Yapılışı

Güzel annemin ramazan yemekleri gelir aklıma. Misafirlerine hazırlardı ana yemek olarak. Çok lezzetlidir. Bana hep saray mutfağını anımsatır. Kuzu incik, özel misafirleriniz için nokta vuruşlu bir yemektir. Gelelim yapımına.

1. İnciği yıkamayalım. Eti yıkamanın lezzeti kaybettirdiğini söyler şefler. Kuzu inciklerimizi düdüklü tenceremize alalım ve orta ateşte şöyle bir döndürelim. Bunun amacı suyunu etin içine hapsetmek. Diğer adıyla mühürlemek. Daha sonra sap kemikleri üstte kalan inciklerimizin etli kısmını az geçecek kadar su ilave edelim ve düdüklümüzde 45 dk pişirelim.
2. Etlerimiz pişerken ayrı bir tencereye kabuğunu soyduğumuz patatesleri elma dilimi şeklinde koyalım.
3. Soğanı da 4’e bölüp koyalım ve su ile pişene kadar haşlayalım.
4. Pişen inciklerimizi borcama dizelim. Kenarlarını patates ve soğanla süsleyelim.
5. İnciklerimizin üstüne 1’er tatlı kaşığı tereyağı konduralım. Borcama etimizin suyundan da ilave edip 180 derece alt üst ısıtmada hafifçe kızartalım. Servis usulü, üzerine limon sıkıp karabiberle yemektir. Afiyetler olsun🥰.