Kuzu Kaburga Dolması (Resimli)

Kuzu Kaburga Dolması (Resimli) Tarifi'nin Malzemeleri

• Bir tane kuzu kaburga
• Avuç içi kadar kıyma
• 1 tane kuru soğan
• Dolmalık fıstık
• 1 çay kaşığı domates salçası
• Biraz kuru kuş üzümü
• 1 çay bardağı pirinç
• Tuz, karabiber, yenibahar

Üstüne sürmek için:

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı yoğurt

Kuzu Kaburga Dolması (Resimli) Tarifi'nin Yapılışı

Kaburga kasapta hazırlanmış ise herhangi bir işlem uygulamıyoruz Eğer hazırlanmamış ise kaburga kemiklerinin alt kısmından başlayarak keserek bir kese oluşturuyoruz. Ben kendim olusturdum. Kaburga mızı tuz ve karabiberle iyice ovarak terbiyeliyoruz. Daha sonra iç pilavı yapmaya başlıyoruz bunun için önce kıymamızı tavaya alıyoruz suyunu salıp suyunu çektikten sonra soğanımızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz Daha sonra dolmalık fıstıklarımızı ilave edip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz bir çay kaşığı domates salçasını ilave edip kavurduktan sonra 1 buçuk çay bardağı su ve kuş üzümlerini ekliyoruz tuzunu karabiberini ve yeni baharını ilave ediyoruz tavamızın kapağını kapatarak demlenmeye bırakıyoruz. Pilavımız çok fazla pişmeyecek. çünkü kaburganın içerisine doldurduktan sonra da kaburga ile pişmeye devam edecek. Pilavımız piştikten sonra bir kenara alıp soğumasını bekliyoruz terbiyelenmiş olan kuzu kaburga mızı alıyoruz açılmış olan kesenin içerisine pilavımızı dolduruyoruz daha sonra büyükçe bir iğne ile kaburgamızın açık olan ağzını dikiyoruz büyük bir tavaya sıvı yağı koyup ısıtmaya başlıyoruz kaburga mızı bu sıvı yağda her iki tarafını çevirerek kızartıp mühürlüyoruz iyice kızardıktan sonra kaburga mızı Derince bir tencereye alıp suyunu ilave edip tuzunu ilave edip pişirmeye başlıyoruz yaklaşık bir buçuk iki saat pişen kaburga mızı daha sonra fırın kabımızın içerisine alıyoruz domates salçası ve yoğurt ile Hazırlamış olduğumuz sosu kaburgamızın her yerine sürüyoruz ve 200 250 derece ısıtılmış fırında üstü nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz daha sonra Dilediğiniz bir pilav ile servis ediyoruz. Ben havuçlu pilav ile servis ettim Afiyet olsun