Kuzukulağı Çorbası

Kuzukulağı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 litre su
• 1 demet kuzukulağı
• Birkaç dal ısırgan (varsa)
• 2-3 orta patates
• 1 küçük kuru soğan
• 3 dal yeşil soğan
• 1/3 demet maydanoz
• 3 haşlanmış yumurta (küp küp doğranmış)
• 2 çorba kaşığı zeytin yağı
• Tuz (bende baharatlı tuz), karabiber

Servis etmek için:

• Ekşi krema yada süzme yoğurt
• Acı pul biber (dilerseniz)

Kuzukulağı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Ailemde yazın sembolarından biri kuzukulağı çorbasıdır :) İlginize tarif.

1. 5 litre su kaynamaya getirin, kaynayınca küp küp doğranmış patates, ince yarım halka şeklinde kesilmiş kuru soğan ve defne yaprağını atın. Patatesler yumuşayınca tuz, irice doğranmış kuzukulağı, ısırgan (eğer varsa), yumurtaları ve maydanozu aktarın. 5 dakika kadar pişirin. Sonra ateşten alınca ince doğranmış yeşil soğan, karabiber ve zeytin yağını atın. Sıcak, ılık veya soğuk halde her çorba kasesine birer çorba kaşığı ekşi krema ya da süzme yoğurt döküp ve üstüne acı pul biberi serpip servis edebilirsiniz. NOT. Bu çorba etli de yapılabilir. Etli yapmak isterseniz, önce patatesle et parçacıklarını haşlamanız gerekecek. Afiyet olsun!