Lahana Dolması

Lahana Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

İç Malzemesi

• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 1 kaşık salça
• Yarım biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Nane
• Pulbiber
• 2 bardak sıcak su
• İsteğe göre maydanoz

Sarmak İçin

• 8-10 yaprak haşlanmış lahana

Üzeri İçin

• 1 domates
• 2 orta boy patates

Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı salça
• Sıcak su

Lahana Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için öncelikle soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz.
2. Ardından salçamızı ve biber salçamızı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
3. Ardından pirinci ve bulguru da ekleyip biraz karıştırdıktan sonra baharatları da ekliyoruz.
4. Hemen sonrasında suyumuzu da ekleyip tenceremizin kapağını kapatıp suyu çekene kadar pişiriyoruz.
5. Suyu çektikten sonra bir tur karıştırıp ocağı kapatıyoruz ve doğramış olduğumuz maydanozu üzerine ekleyip karıştırıp dinlenmeye bırakıyoruz (Ben maydanozu çabuk eridiği için en son atıyorum dilerseniz siz harç pişerkende atabilirsiniz)
6. İç harcımız beklerken derin bir tencereye şu alıp kaynatıyoruz kaynayan suya lahanalarımız koyup yumuşak olana kadar haşlıyoruz.
7. Haşlanan lahanaları önce soğuk suya ardından süzgecinize alıp suyunu süzüyoruz.
8. En son en ufak kaseniz hangisiyle onu alıyoruz ben kahvaltılık kasemi kullandım içine lahanaları dışa sarkıp kapatacak şekilde seriyoruz iç harcımızı koyup sarkan yerlerden kapatıyoruz ve ters çevirip fırın tepsisine alıyoruz.
9. Aynı şekilde bütün lahanaları da doldurup fırın tepsisine aralarında 1cm olacak şekilde diziyoruz.
10. Patateslerimiz elma dilip doğrayıp lahanaların aralarına koyuyoruz.
11. Domateside ikiye bölüp yarım ay şeklinde çok ince olmadan doğrayıp lahanaların üzerine birer tane koyuyoruz.
12. Herhangi bir kapta 1 kaşık salçayı sıcak şu ile eritip ardından biraz daha su ekleyip salçalı suyumuzu hazırlıyoruz ve tepsimize lahanaların üzerini geçmeyecek şekilde döküyoruz.
13. Alüminyum folyo ile tepsimizi kaplayıp 200 derecede ilk olarak 45 dakika pişiriyoruz.
14. Daha sonra folyoyu çıkarıp 10 dakika daha 180 derecede pişirip fırından çıkarıyoruz.
15. Dilerseniz maydanozla isterseniz sumakla yoğurtla servis edebilirsiniz. Ben sumak ve yoğurt kullandım.

Afiyet olsun.