Lahana Dolması (Kelem Dolması)

Lahana Dolması (Kelem Dolması) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy kelem

İç harcı için

• 1,5 – 2 su bardağı pirinç
• 1 adet orta boy soğan
• 200 gram kadar kıyma
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• isteğe göre baharatlar
• sıvı yağ, zeytinyağı

Lahana Dolması (Kelem Dolması) Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce kelemi yaprak yaprak ayırarak başlıyoruz ayırdığımız yaprakları büyük bir tencerede kaynamakta olan suya atıp 3 4 dk (kelemine göre değişir) haşlıyoruz. Haşlanan kelemleri soğuk suya atıp kelemi çok incitmeden suyunu sıkıp alıyoruz.

İÇ HARCI HAZIRLANIŞI

Kıymayı tavaya koyup kapağını kapatıyoruz. Suyunu çekince doğranmış soğanı içine atıyoruz bir miktar sıvı yağ ekliyoruz. Soğanların pişmesine yakın salçaları ve baharatlarını tuzunu koyuyoruz. Pirinci de ekleyip üzerine 1 çay bardağı su ekliyoruz harç suyunu çekince ocaktan alıyoruz.

Ve bildiğimiz zeytinyağlı usulü sarıyoruz. Tencereye dizdikten sonra üzerine yarım çay bardağı zeytinyaşı gezdiriyoruz. Ve üzerine çıktı çıkacak kadar su ilave ediyoruz. (suyun içine tuz atabilirsiniz tuzlu sevenler için. ) Kaynayınca kısık ayarda pişirmeye bırakıyoruz. (kaynadıktan sonra üzerine tabak kapatabilirsiniz )

AFİYET OLSUN.