Lahana Sarması Tarifi
Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 adet orta boy beyaz lahana
- 200 gram kıyma
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 su bardağı pirinç
- Bir iki tutam maydanoz
- 3 yemek kaşığı salça
- 2, 3 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Yedi türlü
- Sıvı yağ
Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı
Lahananın yaprakları tek tek ayrılır. İyice yıkanan yapraklar kaynar suda 9, 10 kadar haşlanır. Evinizin lahana haşlarken kokmasını önlemek için suyuna 1 dilim limon atabilirsiniz.Haşlanan yaprakları çıkarıp soğuk suya batırıp çıkarıyoruz ardından derin süzgece koyup süzülmesini beklerken içini hazırlamaya başlıyoruz. Kıyma küçük küçük doğranmış soğan, yıkanmış pirinç tuz, salça, baharatlar, rendelenmiş veya küçük kıyılmış sarımsaklar ve sıvı yağ hepsi birlikte bir kapta karıştırılır. Lahana yapraklarındaki sert damarlar çıkarılır. (Bu kısımları tencerenin altına koyabilirsiniz dip tutma ihtimaline karşı). Yapraklar avuç içi büyüklüğünde ayarlanır. Uç kısmına iç harçtan konulur ve yaprak sarılır. Tüm yapraklar için aynı işlem uygulanır. Yaprakların damarları ile kaplanan tencereye sarmalarımız dizilir. Hepsi dizilince yarım kaşık salça su ile karıştırılır tencereye eklenir. Tencerede sarmaların üzerine bir tabak kapatılır ve dolmaların yarısına gelecek kadar su ilave edilir gerekirse su eklenir. Ve pişmeye bırakılır. Afiyet olsun.
