Lahana Sarması Tarifi

Sevim Atalar 44.963 Takipçi Takip Et

• Kişilik

Annemin karadeniz yöresine ait yemek tariflerinden. Patates yerine kıyma da kullanabilirsiniz.

Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 demet kara lahana
• 2 orta boy patates
• 2 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• tuz, kırmızı biber, pul biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kaynamış tuzlu suda lahanaları yumuşayana kadar haşlayın ve süzgece alın. Yaklaşık 6-7 dk sürüyor. Kış lahanası daha kısa sürede haşlanabilir.
2. Tencereye tereyağı koyarak pembeleşinceye kadar soğanı kavurun(tercihe göre kıyma isteniyorsa burada ilave etmelisiniz.) küçük küçük doğranmış patatesleri, salçayı, baharatları, tuz ve 1 su bardağı suyu ekleyin.
3. Kaynamaya başladığında pirinç ve bulguru ilave ederek suyunu çekinceye kadar kısık ateşte tutun( çok pişmesine gerek yoktur).
4. Kapağını kapatarak sarma işlemine başlayana kadar bu şekilde bekletin.
5. Hazırladığımız iç biraz soğuduğunda dolmalar sarılarak tencereye sıralanır. Dolmaların üzerine çıkacak kadar sıcak su eklenir ve kısık ateşte pişirilir.
6. Yaklaşık 30dk sonra kontrol edilerek suyu kalmamışsa 1-2 bardak daha su ilave edilir. Suyunu ihmal etmeyin, dolmaların yanmasını istemeyiz.
7. Üzerine sıvı yağ gezdirilir ve tekrar kapağı kapatılarak kısık ateşte pişmeye devam edilir. Yaklaşın 15-20dk sonra pişecektir. Yine de lahananın pişip pişmediğini kontrol ederek ocaktan alın. Afiyet olsun.