Lahana Turşusu

Lahana Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

Bir bidon için :

• 1 Büyük turşuluk lahana
• 1/2 (yarım) kg havuç
• 2 baş sarımsak
• 1 demet kereviz yaprağı
• 1 avuç nohut
• Biraz acı kırmızı biber
• 8 çay bardağı Üzüm sirkesi
• (Klasik ince belli çay bardağı)
• 8 yemek kaşığı Kalın tuz
• 6 lt Sıcak su

Lahana Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Kışın turşusuz yemek olmaz tabi. . Lahananın da güzel çıtır çıtır olduğu zaman. . Lahana turşusu da bir başka lezzetli oluyor.
Benim turşu ölçüm hesaplı. .
Bu ölçüyü hiç şaşmam ve hiç sorun yaşamadım. Sonuç mükemmeldir. Yiyenler bilir. 😉
En pratik hesabı bidonunuz kaç bardak su alıyorsa her 4 bardak için bir çay bardağı sirke 1 yemek kaşığı kalın tuz. .

Lahanayı yıkayıp iri parçalar halinde doğruyoruz. Havuçların kabuğunu kazıyıp dilimliyoruz. Kereviz yapraklarını temizleyip dalları ile birlikte geniş parçalara bölüyoruz. Yapacağınız turşu kabına en alta nohutları koyuyoruz. Lahana, havuç, sarımsakları ve kereviz yapraklarını rastgele yerleştiriyoruz. Turşu suyu için 6 litre (30 bardak ) sıcak suya 8 yemek kaşığı tuzu ekleyip karıştırarak biraz eritiyoruz. Sirkeyi ekliyoruz. Lahanaların üzerine bu karışımı döküyoruz. Kapağını kapatıyoruz. Su tam üzerine çıkmaz endişe etmeyin. Bir gece bekletin. Ara sıra indirip kaldırıp çalkalanmasını sağlayın. Lahana su salıp üzerini tamamlıyor. Ertesi gün serin yere kaldırın. . 25 gün içinde oluyor. Afiyet olsun.