Lahana Turşusu

Lahana Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy lahana
• 10 veya 15 diş sarımsak
• 6 veya 7 tane acı kırmızı biber
• 3 veya 4 tane havuç
• 2, 5 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• Yeterince kaya tuzu
• Temiz içme suyu
• 1 çay bardağı nohut

Lahana Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Beyaz lahana yemenin ve turşusunu kurmanın tam zamanı. İçindeki vitaminler ve minerallerle çok faydalı bir kış sebzesi olan lahana, gözleri cildi kalbi koruyor. turşusuyla da probiyotik kaynağı oluyor. Tursu kavanozum iki kiloluktu. Tarifimde aşağı yukarı kavanozuma göre lahana fazla geldi kalanını yemek yaptım.

1. Önce lahanayı ortadan ikiye bölüyoruz.
2. İstediğimiz büyüklükte kesip yıkayıp süzdürüyoruz. . Sonra hafif tuz atarak bir kaba koyup bir gece bekletiyoruz.
3. Lahana hafifliyor ve azalıyor.
4. Kavanozunuza önce nohutları koyuyoruz. Bir iki dış sarmısak ve kırmızı acı biber koyuyoruz. Bir miktar lahana isteğe göre havuç bu şekilde kavanozu dolduruyoruz. Aralarına arzuya göre limon dilimleri koyulabilir.
5. Ben bir litre suya 5 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 tatlı kaşığı limon tuzu, iki su bardağı üzüm sirkesi koydum. Bu şekilde suyu çoğaltılabilir, su temiz içme suyu olursa lahanalar erimez.
6. Kavanoza hazırlanan su dökülür, en üstüne limon dilimleri koydum.
7. Kavanoz hava almayacak şekilde sıkıca kapatılır. Soğuk ve karanlık bir yerde bekletilir. 20 gün sonra turşumuz yemeye hazır olur.Ben bu şekilde kurdum turşumu.
8. Çıtır çıtır oldu. Tarif arayanlara fikir açısından paylaştım. Sevgiler.