Lahana Turşusu

Lahana Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

2 kg lık kavanoz için;

• 1 adet orta boy lahana
• 1 adet mor havuç
• 1 adet limon
• 2,5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 su bardağından 1 parmak eksik üzüm yada elma sirkesi
• 2 baş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 10 tane nohut
• İsteğe bağlı cin biber yada sivri biber
• Yaklaşık 3 su bardağı hazır su

Lahana Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle lahana yapraklarından ayrılır ve yıkanır.
2. Ben ince olanlarını sarma yaptım.
3. İçinin sert yerleriyle turşu.
4. Kaynatılmış suda 5 dakika kadar haşlanır. Fazla eritilmeyecek 1 taşım sadece. Ve soğumaya bırakılır.
5. Sarımsaklar temizlenir.
6. Havuç istenilen sekilde doğranır ve limon kabuğu soyularak yuvarlak şekilde doğranır.
7. Kavanozun alt kısmına nohut koyulur.
8. Sırayla diğer malzemelerde eklenir ve iyice bastırılır.
9. 2 su bardağı suya tuz ve sirke eklenir karıştırılır ve kavanoza boşaltılır.
10. Az gelirse su ilavesi yapılabilir.
11. Kapağını iyice kapattıktan sonra ters çevirilerek bi leğenin içine koyulur ve 1 gece bu şekilde bekletilir.
12. Ertesi gün normal şekilde karanlık ve serin bir yere koyulur 15/20 gün içinde turşu hazır.