Lahanalı Ve Havuçlu Kırmızı Biber Turşusu

Lahanalı Ve Havuçlu Kırmızı Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo Kambe biber
• Yarım havuç
• Yarım küçük boy lahana
• Kereviz yaprağı
• Sıvı yağ
• Sirke
• Tane yeni bahar
• Tane karabiber
• Dilimlenmiş sarımsak
• Şeker
• Tuz

Lahanalı Ve Havuçlu Kırmızı Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Yıkanmış olan havuçlar rendelenir ve lahana da ince ince kıyılır. Bir kasenin içinde güzelce harmanlanır ve çok az tuz ilave edilir.
Biberler yıkanır sapları ve çekirdekleri çıkarılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Her birinin içine birer adet tane yeni bahar, ikişer veya üçer adet tane karabiber, birkaç dilim sarımsak konulur. İçlerini dolduracak kadar lahanalı malzemeden konulur ve üzerilerine, birer çay kaşığı şeker, birer çay kaşığı (silme) tuz, birer çay kaşığı sıvı yağ ve birer tatlı kaşığı sirke konulur.
Önceden ısıtılmış 180-190 derce fırında 10-12 dakika pişirilir.
Kavanozların dibine bir iki adet kereviz yaprağı konulur ve sıcak olan biberler üst üste dizilir. En üste tekrar kereviz yaprağı konulur ve kapağı sıkıca kapatılır ve ters çevrilerek üzeri örtülür. Oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir. (Biberler henüz sıcakken bir kiloluk kavanozlara yaklaşık dört, beş tane sığıyor. Fakat soğuduğu zaman aşağıya doğru ineceklerdir. Bu yüzden biberleri bastırmaktan korkmayın, bastırarak bir iki tane daha sığıdırabilirsiniz. ) AFİYET OLSUN!