Lahmacun

Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo un
• 2 su bardağı ılık su
• 1.5 su bardağı ılık süt
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 paket instant maya veya 1 tane yaş maya

İç harcı için:

• 500 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 1 tane kırmızı biber
• 1 tane yeşil biber
• 4 adet orta boy domates
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı isot (Olmasa da olur)
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1. 5-2 tatlı kaşığı tuz

Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu bir kaba alalım. Tuz ve mayayı ekleyip karıştıralım.
2. Sütü ilave edelim ve suyu yavaş yavaş ekleyelim.
3. Hamurumuz kulak memesi kıvamına gelene dek yoğuralım.
4. Hamurumuzu üstünü kapatıp sıcak kalacak şekilde sarıp 1 saat dinlendirelim.
5. Soğan, biber, domates ve maydanozu robottan geçirelim veya rendeleyelim.
6. Kıymayı, tuzu, salçayı, sıvı yağ ve baharatları iyice karıştıralım.
7. Kabaran hamurdan 18 beze yapalım. Bezelerimizi unlayarak merdaneyle incecik açalım ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine 2 tane yan yana koyalım.
8. Üzerine hazırlamış olduğumuz harçtan her yerine gelecek şekilde yayalım.
9. Önceden ısıtılmış 250 -300 derecede fırının en alt tabanında kontrollü bir şekilde pişirelim. Benim fırınım 5 er dakika pişirdi. Altını kontrol edip çıkardım.
10. Hamurun altı hafif kızarınca ve kıymanın üstü pişince alalım. Bezelerimiz bitene kadar aynı işlemi uygulayalım.