Lahmacun

Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 3 su bardağı un
• 1 + çeyrek bardak su
• 1 çay kaşığı tuz

İç harç :

• 250 gr orta yağlı kıyma
• 3 orta boy domates
• 2 orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı domates salçası ( biber de olabilir isteğe bağlı)
• 1 çorba kaşığı sirke
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı pul biber veya isot

Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk baş fırınımızı sadece alt ayarını açıp 220 dereceye getirip fırın tepsimizi en alta ters koyup fırını ısınmaya bırakıyoruz fırının iyi ısınması önemli.
2. Domatesleri çok ufak olucak şekilde doğruyoruz. Soğan, sarımsağı robotla püre olmadan çekiyoruz hafif diri kalması önemli.
3. Maydanozlarında ince bir şekilde doğruyor ve kıyma ile beraber bir kapta karıştırıyoruz.
4. Sırasının bir önemi olmadan diğer malzemeleri de kıymalı harca katıp karıştırıp 10 dk dinlenmeye alıyoruz.
5. Unu derin bir kapa alıp tuzunu ekleyip ortasına havuz açıyoruz ve açtığımız havuza suyumuzu ilave ediyoruz. Ve iyice yoğurmaya başlıyoruz.
6. 2-3 dk yoğurduğumuz hamuru bir beze haline getirip üstüne nemli bir bez koyup 5 dk dinlenmeye alıyoruz.
7. Dinlenen hamuru önce ikiye bölüyoruz. İkiye böldüğümüz bir parçayı da dörde bölüyoruz. Yani toplam bütün hamurdan 8 adet lahmacun elde edeceğiz.
8. Dörde böldüğümüz parçalardan bir tanesini alıp tezgahımızı unlayıp merdane yardımı ile açıyoruz. Çok çok ince olmamalı.
9. Açtığız hamuru hazır olan kıymalı harcını koyuyoruz harıcı iki buçuk yemek kaşığı koymanız kafi olur. Fırının altına ters koyduğumuz tepsiye bir tutam un serpiyor ve lahmacunumuzu fırına alıyoruz.
10. 5 dk pişmeye bırakıyoruz. Derecesini hiç değiştirmiyoruz. Diğer hamurlarında açıp harçlarını koyup bu şekilde pişiriyoruz.

Afiyet olsun.