Lahmacun

Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç malzemesi için;

• 300 gr kıyma
• 2 adet domates rendesi
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet sivri biber
• 1/2 (yarım) demete yakın maydanoz
• 2 adet büyük boy kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Birer tutam karabiber
• Pul biber

Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için uygun bir kaseye su, maya ve şekeri koyalım ve karıştıralım. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
2. Tuzu da ekleyelim ve hamur toparlanınca un eklemeyi bırakalım.
3. Üzerini örterek en az 1 saat mayalanmaya bırakalım.
4. İç malzemesi için soğanı, biberleri, maydanozu ve sarmısağı rondodan geçirelim.
5. Uygun bir kaseye domates rendesini, zeytinyağı, salçayı, tuz ve baharatları alıp karıştıralım.
6. İçine rondodan geçirdiğimiz sebzeleri ve kıymayı da ekleyip yoğuralım. Harcımız biraz cıvık bir kıvamda olmalıdır.
7. Mayalanan hamuru ellerimize un alarak toparlayalım. Un yardımıyla 12 eşit beze yapalım. Bezeleri unlu zemine dizip üzerini örtelim.
8. Bezenin birini alıp un serpilmiş zeminde merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde inceltelim. Uygun bir tepsiye yağlı kağıt serelim ve açtığımız hamuru tepsiye alalım.
9. Üzerine iç harcımızdan sürelim. (benim tepsime 2 adet sığıyordu) 220 derecede ısınmış fırında 10-12 dakika arasında pişirelim.
10. Dilerseniz kalın tabanlı bir tava da 5-6 dakika da pişirebilirsiniz. ( tavaya almak için iç malzemeyi sürmeden hamuru taşıyabileceğiniz bir tepsi ya da yağlı kağıt üzerine almayı unutmayın).
11. Pişirdiğiniz lahmacunları üst üste alalım ve üzerini mutlaka kapatalım, kurumaması ve soğumaması için dikkat edelim.
12. Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayalım ve pişirelim.
13. Üzeri için soğan, maydanoz, domates ve yeşillik gibi salatalar hazırlayalım.

Afiyetle tüketin.